Einbau-Weinkühlschrank

• Weinschrank und Weinkühlschrank sind Überbegriffe für alle Arten von Schränken zur Weinlagerung. Für alle Arten gilt, das sie an einem Ort mit möglichst konstanter Temperatur stehen sollten, um optimale Leistung zu bringen.
• Ein Weintemperierschrank bezeichnet Geräte, die eher für eine kurzfristige Weinlagerung gedacht sind bzw. um Weine auf Trinktemperatur zu bringen. Sie kühlen den gesamten Innenraum auf eine vorgewählte Temperatur ab. So kann er eine oder mehrere Flaschen schnell zum Servieren temperieren. Ein Weintemperierschrank hat 2 oder mehr Temperaturzonen. So können verschiedene Sorten Wein auf die jeweils richtige Trinktemperatur gekühlt werden, egal ob Schaumweine, Rot-, Weiß- oder Roséwein.
• Als Weinklimaschrank bezeichnen wir Geräte, die nur eine Temperaturzone zur Weinkühlung anbieten. Er ist ideal für die Kühlung von Weinen, die ein und dieselben Temperaturbedingungen benötigen. Möchtest du Weinsorten mit unterschiedlichen Trinktemperaturen in einem Gerät kühlen, dann ist der Weintemperierschrank für diesen Zweck die bessere Wahl.
• Der Weinlagerschrank ist für eine Langzeitlagerung der Weinflaschen gedacht. Sie werden für hochwertige Weine genutzt, die noch jahrelang unter optimalen Bedingungen reifen sollen. Ein Weinlagerschrank hat mehrere Klimazonen für verschiedene Weinsorten und kontrolliert Frischluftzufuhr und Luftfeuchtigkeit. Zudem ist er auf möglichst konstante Temperatur und Minimierung von Erschütterungen ausgelegt. Die Glastür hat einen UV-Filter zum Schutz des Weinvorrats vor Sonnenlicht.

Natürlich kann ein herkömmlicher Kühlschrank eine Weinflasche auf die Schnelle herunterkühlen. Auch zum Lagern, zum Beispiel während der heißen Sommermonate, eignet er sich in einem gewissen Rahmen. Aber da ein Kühlschrank mehr auf die Bedürfnisse der anderen Lebensmittel, die in ihm lagern, zugeschnitten ist, kann er einem echten Weintemperierschrank nicht das Wasser reichen. Er kann auf die optimale Temperatur für jede Art von Wein eingestellt werden. Bei 2 Zonen sogar für mehrere Weinsorten gleichzeitig.

Dazu kommt, dass er einfach gut aussieht und deine Schätze bestmöglich präsentiert. Das mag für den Flasche selbst vielleicht keinen Unterschied machen, für dich aber schon.

Das kommt darauf an, wie du Wein genießt.

• Hast du einen Lieblingswein, den du bevorzugt trinkst? Dann bietet dir ein Modell mit einer Temperaturzone alles, was du brauchst. Einmal die richtige Temperatur für deinen edlen Tropfen eingestellt, hast du ihn immer perfekt temperiert zur Hand.
• Passt du die Wahl je nach Situation zwischen Rot und Weiß an, bist du mit 2 Temperaturzonen gut beraten. Jede Sorte kann dann ihren eigenen Bereich mit der richtigen Temperatur haben.
• Drei oder mehr Temperaturzonen gehen noch weiter: Hier kann nicht nur jede Weinsorte perfekt temperiert werden, auch Schaumweine finden zusätzlichen Platz. Damit bewirtest du auch eine größere Anzahl an Gästen perfekt.

• Ein Einbau Weinkühlschrank wird in einen Schrank verbaut. Er kann sowohl in einen Unterschrank unter die Arbeitsplatte der Küche eingebaut werden wie auch in einen Hochschrank.
• Ein Unterbau Weinkühlschrank wird ebenfalls in einem Schrank verbaut. Er hat allerdings die Einschränkung, dass er nicht in einem Hochschrank, sondern nur in einem Unterschrank eingebaut werden kann.
• Ein freistehender Weinkühlschrank kann wie der Name schon sagt freistehend platziert werden. Lediglich ein Stromanschluss muss am Aufstellort vohanden sein, ansonsten bist du frei in deiner Platzwahl. EIn freistehender Weinkühlschrank ermöglicht es dir z.B. auch, wichtige Utensilien wie den Korkenzieher direkt auf dem Weinschrank aufzubewahren.

Ein grundlegender Vorteil entsteht bei keiner der Varianten nur aufgrund der Form und Größe. Ausschlaggebend ist hier eher, welche Anforderungen du hast: Möchtest du nur ein paar Flaschen deines Lieblingsweins zu jeder Zeit perfekt temperiert zur Hand haben? Dann bist du mit einem kleinen Modell mit nur einer Temperaturzone gut beraten.
Je höher ein Gerät ist, desto mehr Temperatur- bzw. Klimazonen kann es beinhalten. Wenn du verschiedene Weinsorten optimal einkühlen möchtest, könnte das für dich ein ausschlaggebendes Kriterium sein.

Für den Hocheinbau eignen sich flache und breite Modelle am besten. Auch vollbeladen mit Flaschen fällt ihr Gewicht noch so aus, dass ein durchschnittlicher Schrank es tragen kann.

Wie bei einem herkömmlichen Kühlschrank springt auch bei einem Weinkühlschrank in regelmäßigen Abständen der Kompressor an. Das ist für die Kühlung nötig und geht für gewöhnlich in den Geräuschen des Alltags unter. Mit einer Geräuschentwicklung von ca. 40 dB ist ein Weinkühlschrank eher geräuscharm und wird kaum störend auffallen.

Was ist besser: Kompressor oder Peltier?

Neben der Kompressorkühlung gibt es auch Geräte mit thermoelektrischer Kühlung. Sie verwenden ein Peltier-Element, das eine größere Fläche kühlt. Ventilatoren verteilen dann die kalte Luft. Das ist zwar noch geräuscharmer als bei herkömmlicher Kompressorkühlung, aber auch nicht so effizient.

• Die optimale Temperatur zur Weinlagerung liegt bei 12 °C. Noch wichtiger ist aber, dass die Temperatur konstant bleibt, ein bis 2 Grad mehr oder weniger sind dann zu verschmerzen.
• Je stabiler und ruhiger gelagert wird, desto besser. Die Bambus-Ablagefächer unserer Weinkühlschränke absorbieren Erschütterungen besser als Geräte mit Metallablagen. Vibrationsfreie Kompressoren sind ein weiterer wichtiger Punkt, um die Lagersituation zu optimieren.
• Der Reifeprozess wird durch Licht beeinflusst. Dem wirken Geräte mit unverglaster Tür oder einer Tür mit UV-geschütztem Glas entgegen. Als Lichtquelle haben sich LEDs bewährt.
• Der Korken kann die Schwachstelle einer guten Flasche sein. Mit der richtigen Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und 75 % kannst du die Lebensdauer verlängern. Eine höherer Luftfeuchtigkeit kann zu Schimmelbildung führen und auch die Etiketten der Weinflaschen können leiden. Ist sie niedriger, kann der Korken porös und damit luftdurchlässig werden.

Ein wichtiger Hinweis: Es gibt zum Teil große Unterschiede zwischen Lagertemperatur und Servier- bzw. Trinktemperatur. Mehr dazu erfährst du im Anschluss.

Die richtige Trinktemperatur ist eine Wissenschaft für sich und es gibt die verschiedensten Meinungen. Meist geht es aber nur um wenige Grad Unterschied, entsprechend lassen sich zumindest Werte festlegen, mit denen du nichts verkehrt machst.

• Für Rotweine spielt bei der Wahl der Temperatur eine große Rolle, wie kräftig der Wein ist. Während junge und fruchtige Rotweine bei kühlen 12-14 °C richtig zur Geltung kommen, entfaltet ein schwerer Rotwein bei 18 °C seinen Geschmack am besten. Dazwischen liegen leichte Varianten mit 14-16 °C und mittelkräftige Rotweine mit 16-18 °C.
• Auch bei Weißweinen gibt es einen Temperaturbereich, dieser fällt niedriger aus als bei den roten. Leichte Weißweine gefallen zwischen 7 und 10 °C am besten, trockene bei 9-11 °C und Süßweine bei 8-12 °C. Ein körperreicher Weißwein braucht eine Temperatur von 11-14 °C.
• Bei einem Roséwein machst du bei 10-12 °C nichts falsch. Leichte Rosés dürfen auch 1-2 Grad kälter sein.
• Schaumweine fühlen sich bei 5-6 °C am wohlsten. Für hochwertige Schaumweine oder Jahrgangs-Champagner dürfen es ein paar Grad mehr sein, hier triffst du mit 8-10 °C ins Schwarze.

Ein komplett unter der Erdoberfläche liegender Keller bietet oft tatsächlich eine sehr gute Voraussetzung für die Lagerung von Wein: eine konstante, niedrige Temperatur. Aber damit ist es noch nicht getan, auch die Luftfeuchtigkeit muss stimmen. Liegt sie zwischen 50 und 75 %, ist dein Keller für die Langzeitlagerung deines Weinvorrats geeignet. Liegt die Luftfeuchtigkeit darunter, können Korken porös werden und Luft durchlassen. Darüber, und es droht Schimmelbildung an Korken und Etiketten.