Rezept: Pfeffriges Shakshuka

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Die gehackten Zwiebeln verschönern in einer schwarzen Pfanne auf einem modernen Elektroofen.

Sizzling Pfanne der Tomatensauce mit Gemüse auf einem modernen elektrischen Kochfeld.

Runder Timer-Display mit 60 Sekunden Rest, mit einer roten Zahl 60 in der Mitte.

Für 4 Personen

2 EL Sonnenblumenöl

2 in feine Ringe geschnittene Zwiebeln

2 klein gehackte Knoblauchzehen

1 grüne, in dünne Streifen geschnittene Paprika

1 rote, in dünne Streifen geschnittene Paprika

1 EL Harissa Paste

1 EL gemahlener Kümmel

1 TL Salz

½ TL Chilipulver

1 TL Paprikapulver

800 g stückige Paradeiser

1 TL Honig

4 Eier

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Cartoon-wolkenähnliche Form mit einem breiten, lächelnden Mund und Zunge, die sich herauskleben und eine spielerische, alberne Stimmung ausdrücken.

Schritt 1

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe fünf Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Dann Knoblauch hinzufügen. Nach einer Minute die geschnittenen Paprikastreifen dazugeben. Mit einem Deckel schließen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Vibrant rote Tomatensauce mit einem einzigen goldenen Eigelb in der Mitte eingebettet, wodurch ein optisch ansprechender Kontrast.

Schritt 2

Harissa Paste, Kümmel, Salz, Chilipulver, Paprikapulver und die Paradeiserstückchen dazugeben und bei niedriger Hitze 30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Schritt 3

Honig dazugeben und gut umrühren. Mit der Rückseite eines Löffels vier kleine Mulden in die Paradeisermasse drücken und je ein Ei hineinschlagen. Mit dem Deckel zudecken. Nach 5–6 Minuten ist das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig. Heiß mit gebuttertem Toast servieren.

TIPP: Das Rezept wird im Handumdrehen vegan: Honig durch Zucker ersetzen und statt den Eiern dünne Kartoffelscheiben verwenden.