Sous vide im Dampfbackofen

Sous vide ist eine besonders schonende Garmethode in unserern NEFF Collection Dampfbacköfen, die den natürlichen Geschmack und die gesunden Inhaltsstoffe deiner Zutaten zur vollen Entfaltung bringt - Geschmack, den man nicht vergisst.

Gute Zutaten verdienen eine liebevolle Zubereitung - mit Sous vide

Alle Modelle mit Sous-vide Funktion

Die Sous vide Funktion für Dampfbacköfen

Man nehme feinstes Fleisch, frische Kräuter und Gewürze und gare alles gut verpackt – fertig ist die Geschmacksexplosion! Fettspritzer und Qualm? Niente! Beim Garen im Vakuumierbeutel erledigt dein Backofen alles. Und du kannst dich auf deine Gäste vorbereiten.

Sous vide im Dampfbackofen: Heiß geliebt, niedrig temperiert

Wer die Qualität frischer Zutaten liebt, braucht eine besonders schonende Zubereitung. Durch das Garen bei konstant niedrigen Temperaturen bewahrt Sous vide das Gute in Ihren Speisen.

Mit Sous vide erhältst du die Vitamine und Mineralien der verwendeten Lebensmittel und intensivierst den Geschmack.
Einmal im Vakuumierbeutel verstaut, gelingen deine Zutaten im Dampfgarer wie von selbst.
Steak wird noch saftiger, Fischfilet noch zarter und knackiges Gemüse und feines Obst behalten ihren Biss und ihre Farbe.
Mit Sous vide gelingen selbst anspruchsvolle Gerichte, die du gut vorbereiten kannst.
Alle Full Steam Backöfen der NEFF Collection Serie verfügen über die integrierte Sous vide Funktion.

Alle Geräte mit Sous Vide

Wie funktioniert Sous vide im Dampfbackofen?

Sous vide oder Vakuumgaren ist eine Garmethode, bei der Fleisch, Fisch oder Gemüse in einem luftdichten Vakuumierbeutel im NEFF Dampfbackofen schonend mit Hilfe von Dampf gegart wird.

Die im Backofen verwendeten niedrigen Temperaturen zwischen 50° und 95° C machen ein Übergaren nahezu unmöglich. Der Vakuumierbeutel bewahrt und intensiviert die natürlichen Nährstoffe und Aromen deiner Zutaten.

Zu unseren Dampfvideo – Sous Vide Alle Backöfen mit Sous-vide

Sous vide - Schritt für Schritt zum Genuss

Du kannst deine Speisen bereits vakuumiert kaufen oder eigene Kochideen zu Hause selbst eintüten: Einfach die Zutaten waschen und sorgfältig vorbereiten, evtl. schälen und mit etwas Butter, Salz und Gewürzen in den Beutel geben. Wenige Gewürze reichen bereits aus.
Falls du im Besitz einer Vakuumierschublade bist, kannst du deine Lebensmittel ganz einfach Zuhause vorbereiten und vakuumieren.
Den Vakuumierbeutel mit seinen Zutaten in den Dampfbackofen legen, Sous Vide Funktion einschalten und entspannen: Alles gelingt wie von selbst.
Für eine schöne Kruste nach dem Garen noch kurz von allen Seiten anbraten, mit den restlichen Zutaten nach Belieben verfeinern und - einfach nur genießen!