Syllabub met pruimen uit de oven

Terug naar het overzicht

Verscheidene bak ingrediënten op een houten plank: pruimen, suiker, bruine suiker, pistachenoten, karamel en een kan room.

Ingrediënten (voor 4 personen)

8 pruimen

2 el boter

2 el rietsuiker

100 ml mascarpone

200 ml slagroom

75 g kristalsuiker

4 el witte wijn

25 g gepelde pistachenoten

4 st amaretti

Het bedieningspaneel van een NEFF oven met CroaTherm op 180°C, timer en kookpictogrammen.

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 °C CircoTherm. Ontpit de pruimen en snijd ze in kwarten. Bekleed de bakplaat met bakpapier en laat de boter smelten in een koekenpan. Let de pruimen op de bakplaat, giet de gesmolten boter er overheen en bestrooi met de rietsuiker.

In blokjes gesneden rode vruchten gekarameliseerd op bakpapier, glinsterend met siroop, verspreid over een bakplaat.

Stap 2

Schuif de bakplaat een kwartier in de oven en laat de pruimen roosteren tot ze zacht worden. Buiten de oven af laten koelen.

Uniek bij NEFF is de Slide & Hide® ovendeur die bij het openen in zijn geheel onder de ovenruimte verdwijnt. Hierdoor heb je ongehinderd toegang bij het openen waardoor je gerechten er makkelijker in en uit kunt halen. Dankzij het ergonomische ontwerp draait de deurgreep soepel mee met je hand.

Meer weten?

Een hand klopt romig beslag in een glazen kom, omgeven door granola en pistachenoten op hout.

Stap 3

Klop de mascarpone luchtig en voeg hier al mixende de slagroom en de kristalsuiker aan toe totdat er pieken ontstaan. Roer dan de wijn er doorheen.

Twee glazen kommen met gelaagd fruitdessert met room en verkruimelde toppings, omgeven door koekjes, pruimen en pistachenoten

Stap 4

Verdeel het pruimenmengsel over vier glazen en lepel de syllabub er overheen. Stooi er tot slot grofgehakte pistachenoten en verkruimelde amaretti overheen.