Thaise pompoensoep
Ingrediënten (voor 4 personen)
1 st pompoen (rond de 800 g)
½ - 1 st rode peper
1 st prei
2 tenen knoflook
2 blaadjes salie
2 el neutrale olie
200 g tomaten
1 st limoen
1 st citroen
2-3 cm verse gember
½ tl kaneel
¼ tl gerookt paprikapoeder
¼ tl gemalen komijn
1 l groentebouillon
225 ml kokosmelk
-- -- zout en peper
Stap 1
Pluk een pompoen uit eigen tuin, snijd deze in grove stukken en verwijder de zaadlijsten en de pitten. Schillen kan met een dunschiller, maar hoeft niet per se, want tijdens de bereiding kook je de schil net zo zacht als het pompoenvlees zelf.
Stap 2
Knip een chilipeper (van je eigen peperstruik!) en snijd deze in ringetjes. Was de prei en snijd deze in ringen. Pel de knoflooktenen, hak ze grof en haal de salieblaadjes van het takje.
Stap 3
Rasp wat schil van het citrusfruit en snijd wat geschilde gember in plakjes. Zet een grote pan op het vuur en verwarm hierin de olie. Fruit hierin de peper, prei, knoflook, salie, gember en citrussschil en doe na 5 minuten de tomaten en de droge kruiden erbij. Blijf zo’n 1-2 minuten omscheppen. Schenk dan de bouillon erbij, doe de pompoen erin en breng aan de kook.
Twist Pad Flex®
Om intuïtief en instinctief altijd in contact te blijven met wat je doet, hebben wij een manier gevonden om je energie vrij te laten stromen op meerdere apparaten tegelijk: de magnetische Twist Pad Flex® zorgt voor een precieze en eenvoudige bediening op je kookplaat - maar ook op je oven en koffievolautomaat. Gewoon intuïtief vastklikken, vervolgens activeer je de gewenste kookzone op de kookplaat door hem te kantelen en kies je het vermogensniveau door aan deze geniale knop te draaien.
Meer weten?Stap 4
Laat de soep 15-20 minuten pruttelen met de deksel op de pan, tot de pompoen goed gaar is. Met de PowerMove functie stel je de NEFF kookplaat zo in dat je de pan makkelijk heen en weer kunt schuiven tussen niveaus met uiteenlopende temperaturen. Hoe verder van je af, hoe lager de temperatuurinstelling. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren en voeg kokosmelk toe naar smaak.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met croutons van lekker knapperig brood.
