Broodje falafel met hummus

250 g gedroogde kikkererwten
10 g verse koriander
10 g verse peterselie
2 rode uien
2 teentjes knoflook
1 theelepel ras el hanout
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel zout
1 eetlepel sesampasta (tahini)
1 biologische citroen (het sap en de schil)
½ theelepel bakpoeder
250 g Griekse yoghurt
6-8 kerstomaatjes
70 g pluksla
6 pita- of naanbroden
200 g hummus
Zout en peper

ALLERGENEN ZIJN VETGEDRUKT

Open de Home Connect-app en selecteer de verbonden oven om hem aan te zetten. Scrol omlaag en ga naar de instellingen via Bediening en selecteer bij Verwarmingsmethode de Air Fry-functie. Stel de temperatuur en baktijd in en start het voorverwarmen van de oven. In de Home Connect-app krijg je statusupdates en meldingen, terwijl je de oven makkelijk bedient op afstand. Sla de programma’s die je vaak gebruikt – zoals Air Fry – op in je favorieten zodat je er de volgende keer nog makkelijk bij kunt.

Week de kikkererwten minstens 12 uur in ruim water en laat ze daarna goed uitlekken. Was de koriander en peterselie en pluk de blaadjes van de steeltjes. Pel de rode uien en de knoflook. Snijd 1 rode ui en de knoflook fijn, snijd de andere rode ui in dunne ringen als garnering.

Doe de kikkererwten in een keukenmachine samen met de koriander, peterselie, fijngesneden ui, knoflook, ras el hanout, komijn, zout, sesampasta, het sap en de schil van een halve citroen en bakpoeder. Mix de ingrediënten tot een romig geheel, maar niet té glad. Er mogen nog wat brokjes in zitten.

Verwarm de oven voor op 200 °C, Air Fry. Maak met je handen of met een ijsschep 18 tot 20 kleine balletjes van het falafelmengsel. Leg de balletjes op de Air Fry & grill plaat en plaats die in de oven op niveau 2. Bak de falafel 15-19 minuten lang, tot de balletjes mooi goudbruin zijn.

Voor de yoghurtsaus meng je yoghurt met het sap en de schil van de halve citroen die je nog over hebt. Breng op smaak met zout en peper. Was de sla en laat het uitlekken. Was ook de tomaten, verwijder het steeltje en snijd in plakjes.

Vul elk broodje met drie falafelballetjes. Voeg royaal yoghurtsaus toe en bestrooi met verse koriander. Besprenkel tot slot met citroensap om het af te maken. Eet smakelijk!