Bombolini met chocolade- of vanilleroomvulling

BOMBOLINI MET CHOCOLADE- OF VANILLEROOMVULLING

1 zakje gedroogde gist (7 gr)
165 ml lauwwarme melk
275 gr fijne kristalsuiker
400 gr bloem
2 eieren
100 gr boter, in blokjes
Zout
Olie, om te frituren

Voor de vulling:
400 gr Nutella of 250 ml crème fraîche gemengd met 250 ml dikke vanillevla

Overige benodigdheden: spuitzak met gladde spuitmond van 1,5 cm

Recept in samenwerking met delicious.magazine

Meng de gist met de melk en 1 eetlepel van de suiker in een pan door elkaar en verwarm deze tot ongeveer 37°C. Let op: niet aan de kook brengen.

Doe de bloem in een ruime kom. Voeg het gistmengsel, 3 eetlepels van de suiker, de eieren en 1⁄4 theelepel zout toe. Kneed 2 minuten tot een samenhangend deeg. Kneed de boter er blokje voor blokje door tot je een glad deeg krijgt. Kneed nog 2-3 minuten tot een zacht deeg. Laat in een licht ingevette kom op een warme plek afgedekt in ± 1 uur rijzen tot het verdubbelt in volume of gebruik de deegrijsstand op je NEFF bakoven met FullSteam of VarioSteam, stand 1.

Verdeel het deeg in 12 porties en draai ze tot balletjes. Leg ze op een ingevette bakplaat en laat afgedekt nog ± 20 minuten narijzen. Of in je NEFF oven met de deegrijsstand.

Schenk een grote (frituur)pan of wok halfvol met frituurolie en verhit tot 170°C graden. Frituur de bombolini met enkele tegelijk in 3-4 minuten bruin en keer ze halverwege. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat even uitlekken op keukenpapier. Schep de warme bombolini om met de suiker.

Vul de spuitzak met Nutella of een mengsel van crème fraîche en vanillevla. Steek de spuitmond van de spuitzak aan de zijkant van de bombolini en spuit er wat vulling in. Serveer de bombolini’s warm.