Vegetarisches Weihnachtsmenü

Unsere Rotkrautsuppe mit Cashewcreme und Gewürzpolenta versprüht sofort ein wohliges Weihnachtsgefühl. Kein Wunder, spielen doch Lebkuchen- und Gebrannte-Mandel-Gewürz eine wichtige Rolle. Selbstgemachte Cashewcreme und knusprige Croûtons aus Gewürzpolenta sorgen für noch mehr Aroma und runden das Gesamtbild der vegetarischen Vorspeise ab.

Und noch ein keiner Hinweis: Die Rotkrautsuppe ist nicht nur vegetarisch, sondern ein veganes Gericht.

Beim Hauptgang wird es nussig: Herrlich sämiges Walnuss-Risotto trifft auf gerösteten Butternuss-Kürbis. Besonders raffiniert ist, dass der Kürbis mit dem Risotto gefüllt wird. So ist für ein kulinarisches Geschmackserlebnis auf der Weihnachtstafel gesorgt.

Tipp: Das Auge isst mit! Toppe deine winterliche Hauptspeise mit Cranberries und Walnüssen.

Den Abschluss unseres vegetarischen Weihnachtsmenüs bildet der fruchtig-frische Apfel-Beeren-Crumble. Das Highlight ist der Crumble aus Spekulatius: Schon beim ersten Bissen verströmt er Weihnachts-Feeling pur!

Tipp: Vanilleeis oder Schlagobers passen hervorragend zum weihnachtlichen Crumble.