Tips van Susan: gyoza met stoomfunctie

Ingrediënten voor +/- 20 stuks

300 gram kipgehakt
25 gram gedroogde shitake (weken)
25 gram gember, geraspt
3 lenteuitjes, het witte deel fijngesneden
1 ½ el sojasaus
1 tl rijstazijn
½ tl sesamolie
witte peper
20 velletjes gyozawrappers (toko) ontdooid
Optioneel: 1 tl sriracha

Verder nodig: 1 groot bord licht bestrooid met bloem - stoomoven met stoomplaat

Om te bakken: 1 tl sesamolie + 1 tl zonnebloemolie

Stap 1

Week de shitake in warm water. In de tussentijd meng je het gehakt met de rest van de ingrediënten. Knijp de geweekte shitake uit en snijd fijn. Meng met de rest van het gehakt.

De gyoza velletjes haal je een paar uur voordat je de gyoza wilt maken uit de vriezer, zodat ze rustig kunnen ontdooien. Laat ze in de verpakking ontdooien, zodat het deeg niet uitdroogt.

Stap 2

In het midden van een velletje gaat een theelepel van het gehaktmengsel. Vouw dicht en knijp dan plooitjes in het deeg, alsof je een papiertrappetje wil vouwen. Leg je gevouwen gyoza op het bebloemde bord

NEFF FullSteam ovens combineren een bakoven en stoomoven in één apparaat. Zo kun je 100% stomen, bakken, in 3 gradaties stoom toevoegen tijdens het bakken of maaltijden opwarmen met stoom: regenereren.

Ontdek meer

Stap 3

Als alle gyoza zijn gevouwen zet je de stoomoven aan. 100°C is perfect. Als de stoomoven op temperatuur is plaats je de gyoza, op de speciale stoomplaat, laat 5-6 minuten gaar stomen. Een minuut voordat ze klaar zijn verwarm je een pan met de sesam- en zonnebloemolie voor.