Wintersalade met geitenkaas en sinaasappelvinaigrette
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de salade:
40 g walnoten
150 g veldsla of slamix
2 gekookte bieten
2 vijgen
1 bloedsinaasappel
1 sinaasappel
zaadjes van ½ granaatappel
Voor de dressing:
4 el olijfolie
2 el witte wijnazijn
bloedsinaasappelsap/sinaasappelsap
1 theelepel honing
Zout, peper
Voor de geitenkaas:
200 g geitenkaas (rol)
1 takje rozemarijn
2 el honing
ALLERGENEN VETGEDRUKT
Stap 1
Rooster de walnoten zonder olie in een pan. Hak ze grof en zet ze apart. Was de sla en draai deze droog. Snijd de bieten in reepjes en de vijgen in partjes.
Stap 2
Schil de sinaasappels en fileer. Leg de sneetjes opzij. Pers het sap uit de rest van de sinaasappels, en meng dit met de olie, azijn en honing tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op Klein grill-oppervlak, 230 °C.
Stap 3
Snijd de geitenkaas in plakken van 2 cm dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Pluk de rozemarijn van de takjes, hak fijn. Bestrijk de geitenkaas met honing en rozemarijn.
Stap 4
Gratineer de geitenkaas ongeveer 5 minuten in de voorverwarmde oven (2e rek van boven).
Wij adviseren: NEFF Circo Therm®
Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.
Ontdek meer
Stap 5
Meng de salade met de dressing, serveer op de borden met de gesneden sinaasappel, bieten, vijgen en geitenkaas. Bestrooi met walnoten en granaatappelpitjes en serveer.
Tip:
Voor een feestelijke kerstsfeer, serveer met toast in de vorm van een ster. Wat heb je nodig? 4 Sneetjes geroosterd brood, snijd er sterren uit en serveer met de salade.
