450 g aardappels
450 g bloemkool
450 g wortel
450 g pastinaak
3 st lente-ui
1 tl havermout
½ blokje groentebouillon
water
113 g aardappels
½ tl zout
226 g patentbloem
85 g Crisco bakvet
2 tl bakpoeder
water
1 bosje peterselie
jus
Bereiding
Snijd de aardappel in dobbelsteentjes en de rest van de groenten in grove stukken. Doe ze samen met de havermout en het bouillonblokje in een pan en zet ze onder water. Roer alles op middenhoog vuur tot het geheel aan de kook komt, giet af en laat afkoelen.
Kook het tweede deel aardappels gaar en pureer ze. Meng het zout, bloem en bakpoeder. Wrijf het bakvet in het bloemmengsel. Mix voorzichtig de aardappelpuree erdoor. Voeg een beetje water toe tot het de gewenste samenstelling heeft. Blijf het deeg kneden en rol het tot slot in vorm over een met bloem bedekte plank. Doe het vulsel in een diepe taartvorm of ovenschotel en voeg peterselie toe naar smaak. Leg de deeglap erover en vouw hem over de rand heen. Bak 25 tot 30 minuten op 205 °C of totdat het deeg lichtbruin is.
Serveer de Woolton pie met jus.