100 g chocolade, pure (70% cacao)
1-2 st chilipepers, kleine gedroogde
600 ml melk
1 stokje vanille
zout
1 snufje gemberpoeder
1 snufje kaneelpoeder
1 snufje pimentpepers, gemalen
rum, donkere
100 ml slagroom
Ingrediënten voor 4 personen
Bereiding
Maak schaafsel van de chocolade en houd wat apart voor de garnering. Gebruik een vijzel om de gedroogde chilipepers fijn te malen. Verwarm de melk in een steelpan en schraap het vanillemerg daar in uit. Voeg de peper en de chocolade toe en blijf al roerende verwarmen zodat de chocolade gaat smelten. Voeg de rest van de kruiden toe en rum naar smaak. Schenk de chocolademelk in vier mokken of glazen. Spuit er slagroom over en bestrooi met chilipoeder en chocoladeschaafsel.