1 st sinaasappel, biologische
½ stokje vanille
100 g zout
100 g bietjes, rode
½ tl nootmuskaat, geraspte
6 st pimentpepers
½ tl korianderzaad
Ingrediënten voor een jampot vol
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 °C. Rasp de sinaasappelschil en schraap het vanillemerg uit de halve peul. Gebruik een keukenmachine om alle ingrediënten er in te mixen. Verdeel het mengsel over een vel bakpapier en dek het af met een tweede vel. Gebruik een deegroller om een dunne, egale laag uit te rollen. Verdeel het kruidenzout in twee delen door beide vellen bakpapier voorzichtig in tweeën te scheuren. Schuif het tweede deel op een aparte bakplaat en schuif beiden in de oven. Zet de oven na 2 uur uit en houd de ovendeur op een kier door er een opgerolde theedoek tussen te steken. Laat het zout zo nog een nacht door drogen en vervolgens nog twee dagen bij kamertemperatuur buiten de oven.
Mix het nog een keer in de keukenmachine, voordat je het overhevelt in een schone jampot. Het kruidenzout binnen 2 maanden gebruiken.
Wist je dat NEFF ovens zijn uitgerust met het CircoTherm® heteluchtsysteem? Hiermee ben je er van verzekerd dat het drogen van het zout op elke willekeurige plek in de oven hetzelfde gelijkmatige resultaat geeft.