1 teen knoflook
350 ml wijn, witte
2 tl citroensap
270 g Emmentaler, geraspte
270 g Gruyère, geraspte
1,5 tl maïsmeel
1,5 el kirsch
stokbrood
1 bosje radijsjes
½ bos wortels
2 stronken witlof
1 kropje radicchio
Ingrediënten voor 6 personen
Bereiding
Snijd de knoflook doormidden en wrijf de fonduepan er aan de binnenkant mee in. Doe de wijn en het citroensap er bij en breng dit aan de kook. Roer de kaas er op laag vuur door totdat alles is opgelost.
Maak de maïsmeel aan met de kirsch en roer dat door de fondue tot deze de gewenste dikte heeft.
Serveer de kaasfondue met stokbrood en rauwkost.