Ingrediënten

2 st uien, rode

4 tenen knoflook

8 st trostomaten

1 st peper, rode

olijfolie

1 takje tijm

1 takje rozemarijn

1 st aubergine

1 st courgette

1 st paprika, rode

wijn, witte

1 blikje linzen

1 bosje koriander

geitenkaas, harde witte

Bereiding

Verwarm de oven voor op 250 °C. Snipper de ui en de knoflook, snijd de tomaten in blokjes en hak de rode peper fijn. Zet de ui, knoflook en rode peper kort aan in een pan met wat olie. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met tijm en rozemarijn. Laat de saus zachtjes doorkoken en snijd intussen lange plakken van de aubergine, schijfjes van de courgette en de paprika in grote stukken. Besmeer met olijfolie en bak ze op de grillplaat.

Voeg een scheut witte wijn bij de saus en doe de linzen erbij. Bouw de lasagne op in een ingevette ovenschaal en rasp geitenkaas tussen de lagen naar smaak. Eindig met een laag geraspte kaas en zet de lasagne dan 10 minuten in de oven. Garneer met koriander.

Wist je dat je groenten op de geribbelde grillplaat van NEFF van die mooie grillstrepen krijgen? Bekijk hem hier!