½ el korianderzaad
½ el peper, rode
½ el peper, zwarte
½ el venkelzaad
½ st citroen
300 ml olijfolie
1 st laurierblad
2 el amandelen, gepelde
½ el kerrie
8 st zalmfilets van 80 gr per stuk
zout
1 el koriander
1 st bosui
Ingrediënten voor 4 personen
Bereiding
Gebruik een vijzel om de kruiden fijn te malen en rasp de schil van een halve citroen. Doe dit samen met het laurierblad en de olijfolie in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 80 °C en hak de amandelen fijn. Gebruik een steelpan om ze in te roosteren. Doe de masalakruiden er bij en haal de pan van de kookplaat. Wentel de zalm door het olie-kruidenmengsel en voeg zout toe naar smaak. Bak 20 minuten, laat uitlekken op keukenpapier en serveer op voorverwarmde borden.
Maak af met wat fijngehakte koriander en bosuigroen en bestrooi met de curry-amandelen.
Wist je dat je de kruidenolie prima een tweede keer kunt gebruiken? Sprenkel hem over vis of aardappelpartjes die je natuurlijk bakt in je NEFF oven!