Recept: KRUIDIGE KIKKERERWTEN FALAFEL MET HENNEPDIP)

Terug naar het overzicht

Een minimalistisch pictogram van een ovenwant, met een roze kruispatroon op een witte achtergrond met een zwarte rand.

Een cirkelvormige afteltimer met “30” in vet rood, op een witte achtergrond met een zwarte rand.

Illustratie van een gestileerde bloemkool met een witte bovenkant en roze steel, tegen een eenvoudige vierkante achtergrond.

Een kom kikkererwten omgeven door verse kruiden, specerijen, knoflook en houten keukengerei op een donker stenen oppervlak.

Voor 4 personen

Ingrediënten

14-16 falafel

440 gr kikkererwten (gekookt)

Handjevol peterselie

Handjevol koriander

60 ml water

10 gr psylliumvezels

1-2 tl komijnzaad

2 tl zout

1 snuf peper

1 tl geraspte citroenschil

4 el sesamzaad

Dip

140 gr yoghurt (naturel)

60 gr hennepzaad, gepeld

60 ml citroensap

40 gr ahornsiroop

1 el olijfolie

1 tl fijn geraspte citroenschil

1 snuf zout

Salade

Gemengde sla

1 el olijfolie

1 el milde balsamicoazijn

1 scheutje citroensap

1 tl ahornsiroop

1 snuf zout

ALLERGENEN ZIJN VET GEMARKEERD

Een man in een overhemd bedient het paneel van een moderne oven, tegen een rustieke achtergrond met krijtbordschrift.

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C (CircoTherm®).

Een overheadview van sesamzaadbolletjes, saus en een levendige salade met eetbare bloemen op een donkere ondergrond.

Stap 2

Vermeng voor de falafel de kikkererwten, peterselie, koriander, het water, psylliumvezels, komijnzaad, zout, de peper en citroenrasp in een keukenmachine, of gebruik je handen om een deeg te vormen. Maak van het deeg ballen, rol ze door het sesamzaad en plaats ze op een bakplaat waarop je een stuk bakpapier hebt gelegd. Bak de falafel ballen op 200°C voor 15 tot 20 minuten totdat ze krokant zijn aan de buitenzijde.

Vermeng de ingrediënten voor de dip tot een romige saus met een staafmixer of in een keukenblender en breng op smaak met zout en peper.

Een kleurrijke salade met sesamzaadbolletjes, groene bladeren, eetbare bloemen en romige dressing.

Stap 3

Mix de olijfolie, balsamicoazijn, het citroensap, de ahornsiroop en het zout voor de dressing. Was en droog de sla en vermeng met de dressing. Schik de krokante falafel op de salade en serveer met de hennepdip.

De ideale koel-vriescombinatie Amerikaanse stijl

Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.

Ontdek meer