300 g chocolade, pure (70% cacao)
2 st eieren
2 el poedersuiker
zout
1 st tonkaboon
400 g slagroom
fruit
Ingrediënten voor 6 personen
Bereiding
Smelt de chocolade au bain-marie, of in ongeveer 15-20 minuten in je NEFF oven met de stoomstand op 50 °C. Wikkel in dat geval bakpapier om de kom met chocolade, zodat er geen water bij komt. Roer door tot het een glad geheel is en laat 5 minuten afkoelen.
Klop de eieren stijf met het poedersuiker en wat zout, en schep door de chocolade. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Rasp een kwart van de tonkaboon over de chocolademix en meng goed door. Klop de slagroom stijf en schep deze door de chocolade. Proef een beetje om te kijken of je de tonkaboon proeft. Zo niet, voeg dan nog wat toe. Verdeel de chocolademousse over kommetjes of glazen, en laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer met verschillende soorten bosvruchten.