Cake met chocoladeswirl

Gebruik een mixer of keukenmachine met deeghaken om de ingrediënten voor het deeg te mengen. Begin langzaam en kneed met hoger vermogen ongeveer 8 minuten totdat een glad deeg ontstaat. Laat het deeg 30 minuten rijzen in de oven op stoomstand 1. Dek het daarna af met een vochtige theedoek en laat het een half uur rusten bij kamertemperatuur.

Gebruik een blender om de chocolade fijn te hakken en meng het met de suiker, cacaopoeder en kaneelpoeder.

Vet een springvorm van Ø 30 cm in met boter en rol het deeg uit in een vierkant van 40 bij 50 cm. Snijd het deeg in vier repen en verdeel de vulling over het midden van iedere reep. Vouw ze dicht en rol ze achter elkaar op in spiraalvorm, beginnend in het midden van de springvorm. Zorg ervoor dat de vouwnaden naar de onderkant van de vorm wijzen. Strooi de chocoladedruppels erover, bedek met een vochtige theedoek en laat weer 30 minuten rusten op kamertemperatuur.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake 15 minuten op het middelste niveau. Verwarm de melk en laat de boter er in smelten. Giet dit mengsel na 15 minuten over de cake en zet hem dan nog 15 minuten terug in de oven.

Laat afkoelen en verwijder na een minuut of tien de springvorm. Bestuif de cake tot slot met poedersuiker.