Over cookies
BSH maakt bij het aanbieden van diensten gebruik van cookies. Een cookie is een klein tekstbestandje dat, bij bezoek aan de website, wordt geplaatst op de harde schijf van uw computer. Een cookie bevat gegevens, zodat u als bezoeker kan worden herkend, telkens als u de website bezoekt. Het is dan mogelijk om de website speciaal op u in te stellen en/of het inloggen te vergemakkelijken.

Instellingen cookies
U kunt in uw browser cookies altijd buiten werking stellen, zonder dat dit vergaande gevolgen heeft voor het gebruik van de website. Het gevolg kan dan echter wel zijn dat bepaalde onderdelen minder of niet meer toegankelijk voor u zijn.

Parelcouscous met gestoomde en gegrilde groenten, feta en groene kruiden.

Voorgerecht, 8 personen

Materialen: grillplaat, grote mengkommen

Couscous Ingrediënten:

  • 200 g parelcouscous
  • 1 el extra vergine olijfolie

Bereidingswijze

Doe de parelcouscous in een stoompan zonder gaatjes. Giet er zoveel water bij dat de couscous een half vingerkootje onder water staat. Doe er een theelepel zout bij en roer een keer door. Zet de couscous in de combi stoomoven op stomen, 100℃ en stoom de couscous gaar in 12 minuten (tezamen met de te stomen groenten). Haal de couscous uit de oven en spoel kort met koud water om verdere garing te stoppen. Doe de couscous in de mengkom en roer er voorzichtig de olijfolie door.

Ingrediënten

  • Gestoomde groenten

  • ¼ st bloemkool
  • 1 st venkel
  • 2 stengels bleekselderij

  • Geroosterde groenten:

  • 1 st courgette
  • 1 st aubergine
  • 2 st rode paprika
  • 3 el plantaardige olie

Groente

Bereidingswijze:

Snijd de te stomen groenten in roosjes/blokjes. Doe ze in een stoompan met gaatjes en stoom op 100℃ gaar in 12 minuten (tezamen met de couscous). Snijd de courgette en aubergine in plakken van een halve cm dik, snijd de paprika in 8 lange repen. Doe alle groenten in een grote mengkom en meng goed met olie, peper en zout. Verhit de grillpan voor op stand 9 van de inductieplaat. Grill de groenten tot ze aan beide zijden mooie streepjes hebben en beetgaar zijn. Zet apart.

Kruiden en feta

Ingrediënten:

  • 1 plak feta
  • 8 takjes munt
  • 8 takjes koriander
  • 8 takjes bladpeterselie
  • ½ citroen
  • 8 el extra vergine olijfolie

Bereidingswijze:
Brokkel de feta in een kom.
Snijd de munt, koriander en peterselie fijn en voeg toe aan de feta.
Doe er nu de olie en het sap van de halve citroen door.
Meng grondig en zet weg tot verder gebruik.

Afmaken en serveren
Meng de parelcouscous met de gestoomde groenten en de heft van het fetamengsel, meng voorzichtig.
Verdeel het mengsel over 8 borden en garneer met de gegrilde groenten en de rest van het feta mengsel.

NEFF Keukengeheimen

Ontdek onze culinaire Facebook community

Word lid