Terug naar het overzicht
Logo voor “The Ingredient Magazine” met een rood cirkelvormig embleem met “EFF” en elegante tekst.
Een draadmand gevuld met verschillende paddenstoelen, omringd door eieren, sjalotten, room, een houten lepel.

2 Porties

INGREDIËNTEN

150 gr eekhoorntjesbrood (als je ze plukt, zorg dan dat je de juiste plukt; sommige paddenstoelen zijn giftig)

4 eieren

10 gr boter

150 ml melk

1 sjalot

Verse tijmblaadjes

Snufje zout

Versgemalen peper

ALLERGENEN ZIJN VETGEDRUKT

Gesneden sjalotten op een houten snijplank met een mes, eieren, kruiden en zout op een rustiek aanrecht.

Stap 1

Begin met het sorteren en schoonmaken van het eekhoorntjesbrood en snijd in dunne plakken. Snijd de sjalot. Meng de eieren en de melk in een kleine kom. Breng op smaak met peper en zout.

Gesneden champignons en noten sissen in een zwarte koekenpan op een inductiekookplaat met een houten handvat.

Stap 2

Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de sjalot en eekhoorntjesbrood tot deze goudbruin zijn. Voeg het ei-melkmengsel toe. Na ongeveer 5 tot 7 minuten moeten de eieren stevig zijn.

Een close-up van een hartige paddenstoelenomelet in een koekenpan, met donkerbruine paddenstoelen bovenop een romig.

Stap 3

Serveer de omelet direct uit de pan met een paar verse tijmblaadjes eroverheen.

Verhalen en recepten