Ingrediënten voor 6 stuks
6 kleine bieten
2 vellen vegan bladerdeeg
1 sjalot
1 teentje knoflook
100 gr kastanjechampignons
2 el margarine
50 gr hazelnoten
10 gr tijm
Zout en peper
Stap 1
Verwarm de oven voor op Circo Therm® 180°C. Spoel de bieten goed af en plaats ze in een ovenschaal bedekt met zout (de hele schaal moet bedekt zijn). Bak ongeveer 40 minuten. Haal vervolgens de bieten uit de oven, laat de oven aan staan, en laat ze afkoelen totdat je ze kunt vasthouden. Schil de afgekoelde bieten met een schilmesje.
Stap 2
Pel en snipper ondertussen de sjalot en knoflook fijn. Snijd de kastanjechampignons in blokjes. Smelt de helft van de margarine in een koekenpan op een kookplaat, stand 6 en bak de champignons, sjalot en knoflook ongeveer 10 minuten.
Stap 3
Doe de hazelnoten in een pan op een kookplaat, stand 6, en rooster ze tot ze aromatisch zijn. Pureer de geroosterde hazelnoten in een keukenmachine tot ze fijn gemalen zijn en meng ze met het champignonmengsel en de tijmblaadjes. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
Rol de bladerdeegvellen uit en snijd ze in gelijke cirkels, passend bij de grootte van de bieten. Plaats een eetlepel van het champignonmengsel in het midden van elke cirkel en zet een biet erop. Vouw het bladerdeeg om de biet en sluit goed af. Plaats ze met de sluiting naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Smelt in een pan op een kookplaat, stand 6, de resterende margarine en bestrijk elke Wellington. Bak ongeveer 30 minuten op Circo Therm® 180°C, of tot ze goudbruin zijn. Serveer en geniet zodra ze klaar zijn.
We adviseren: NEFF Circo Therm®
Onze ovens zijn uitgerust met het Circo Therm® heteluchtsysteem. Anders dan bij reguliere heteluchtovens, zorgt dit unieke systeem voor perfecte gelijkmatige verdeling van de hete lucht door de hele oven.
Ontdek meer