Meringues

Verwarm de oven voor 100 °C CircoTherm® en bedek een bakplaat met bakpapier. Scheid de eieren en doe de eiwitten in een vetvrije kom. Gebruik een mixer of keukenmachine om de eiwitten stevig op te kloppen. Voeg geleidelijk de suiker toe en doe het beslag in een spuitzak.

Spuit 21 bergjes op de bakplaat en gebruik duim en wijsvinger om het eiwit van de tip af te knijpen. Bak de schuimpjes in ongeveer 1 uur gaar (de baktijd zal afhangen van de grootte van de schuimgebakjes).

Doe de chocoladepastilles en de boter in een kom. Zet deze 1 tot 2 minuten in de magnetron tot de chocola gesmolten is. Roer het tussendoor om de 20 seconden door. Gebruik de chocolade als topping en verdeel die over de schuimkoekjes. Je kunt ook twee meringues met chocolade aan elkaar plakken.

Wist je dat je heel makkelijk een smaakje aan meringues kunt geven? Meng bijvoorbeeld gehakte nootjes, kokos of geraspte citroenschil door het beslag.