Recept: Gegrilde mango en kokoskruim
Ingrediënten voor 2 personen
2 verse mango’s
30g bruine suiker
30g kokosrasp
70g amandelpoeder
100g bloem
80g suiker
40g kokosolie
20ml koud water
1 snufje zeezout
1 vanillestokje
1 kaneelstokje
ALLERGENEN ZIJN VETGEDRUKT
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C CircoTherm®.
Stap 2
Begin met het mengen van de bloem, suiker, amandelpoeder, zout en kokosrasp in een grote kom.
Stap 3
Voeg de gesmolten kokosolie toe en meng door elkaar met je vingers. Voeg beetje voor beetje wat koud water toe om een kruimelstructuur te krijgen.
Stap 4
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verspreid hier het mengsel op. Schuif in de voorverwarmde oven en bak voor 20 tot 25 minuten, totdat het kruim mooi goudbruin is.
Wij adviseren: NEFF grillplaat
Ideaal voor het grillen van vlees, vis en groenten op een NEFF flexinductie kookplaat.
Bekijk de grillplaat
Stap 5
Schil ondertussen de mango’s, snij ze in dikke parten en rol door de suiker. Je kunt ook wat kaneel raspen door de suiker. Bak de mango-’vingers’ op de grill voor 5 minuten, totdat ze karamelliseren.
Stap 6
Schik de mango en het kruim op 2 dessertbordjes en voilà!
