Broodpudding met chaithee

Broodpudding is net als wentelteefjes een lekkere manier om oud brood te eten. Door chaithee toe te voegen aan je eiermengsel zorg je voor een bijzondere smaakverrassing. Grenzeloos lekker!

Gebruik een rechthoekig bakblik met 1 liter inhoud. Vet deze in met wat boter. Snijd de korst van het brood, besmeer met boter en snijd de boterhammen diagonaal in tweeën. Leg ze in het bakblik met de beboterde kant naar boven.

Schil en snijd de gember en doe samen met de thee en de andere kruiden in een sauspan. Doe de melk, mascarpone en slagroom erbij en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat nog 5 minuten trekken voordat je de kruiden en de thee eruit zeeft. Houd een eetlepel suiker achter en klop de rest door de eieren.

Blijf ongeveer 5 minuten kloppen totdat de suiker is opgelost. Voeg geleidelijk het roommengsel er aan toe en blijf doorkloppen tot je een consistente saus hebt. Giet deze uit over het brood en bestrooi tot slot met het restje suiker.

Verwarm de oven voor op 180 °C CircoTherm® terwijl je de saus nog een half uur in het brood laat trekken. Bak de broodpudding 30 tot 35 minuten tot de bovenkant begint te kleuren. Dek af met aluminiumfolie als dat te snel gaat.