Bierbrood met baconboter

INGREDIENTEN VOOR HET BROOD:

350 gr bloem, gezeefd

2 tl bakpoeder

½ tl zout

½ tl knoflookzout

3 el gouden basterdsuiker

330 ml bier naar keuze

3 el ongezouten boter (dit is om over het gebakken brood te gieten dus smelten is niet nodig tot het brood klaar is).

INGREDIENTEN VOOR DE BACON-BOTER:

10 bacon strips

150 gr gezouten boter, op kamer temperatuur

Snufje zwarte peper

¼ tl Dijon-mosterd

ALLERGENEN ZIJN VETGEDRUKT

Verwarm de oven voor op 175°C, CircoTherm® en vet een broodvorm in.

Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout, knoflookzout, suiker en bier met een houten lepel. Het moet een dik, plakkerig mengsel zijn.

Hevel het deeg over in de broodvorm (rechthoekig van ongeveer 24 cm lang) en strijk de bovenkant glad.

Bak 50-60 minuten in de oven tot het brood bruin is. Laat de gezouten boter intussen zacht worden op kamertemperatuur.

Bak ondertussen de bacon strips in een droge pan op de inductiekookplaat stand 8 tot ze knapperig zijn. Haal uit de pan en laat volledig afkoelen. Doe in een hakmolen of keukenmachine om de bacon crunchy te malen. Je wilt een mengsel van kleine stukjes en kruimels.

Voeg de boter, peper en mosterd toe en pulseer opnieuw om te mengen. Lepel op een stuk huishoudfolie, wikkel de boter in en rol tot een cilinder. Koel tot gebruik.

Als het brood gaar is, haal je het uit de oven en giet je de gesmolten ongezouten boter erover en laat je het 30 minuten afkoelen als je het warm serveert, of langer als je het brood koud serveert. Serveer met plakjes bacon-boter.