Olia Hercules vat 140 jaar samen in 14 gerechten
1 menu, 14 gerechten, 140 jaar NEFF
Ter ere van onze verjaardag sloegen we de handen ineen met OekraÏnse voedingsantropoloog en getalenteerd chef-kok Olia Hercules. Samen creëerden we een inspirerende tijdlijn van belangrijke ontwikkelingen in de afgelopen 140 jaar en de invloed daarvan op culinaire trends en recepten. Ontdek de hoogtepunten in de geschiedenis van NEFF aan de hand van deze veertien gerechten en vier het jubilieum zo met ons mee.
Olia Hercules
Olia Hercules is een internationaal georiënteerde chef-kok, culinair expert en auteur. Ze wordt geboren in Oekraïne, woont vijf jaar op Cyprus en verhuist dan naar Londen. Daar gaat ze aan de slag als chef-de-partie bij Ottolenghi. Haar ervaring, talent en multiculturele achtergrond, van Siberisch tot Azerbadjiaans, maakt haar de perfecte persoon om een inspirerend en historisch NEFF menu door samen te laten stellen.
Recepten
Elk van de 14 gangen vertelt een verhaal over de foodtrends van een bepaald decennium. Olia deed zorgvuldig onderzoek, testte ieder recept en gaf er vervolgens haar eigen draai aan. Denk aan een feestelijke champagnecocktail om de roaring twenties mee in te luiden of een groententaart voor een oorlogsperiode waarin vlees schaars was. Het resultaat is een feestmaal dat net zo divers is als de multiculturele keukens van vandaag.