Συνταγή: Κολοκυθοκεφτέδες στο Air Fry με ντιπ ψητής πιπεριάς

Υλικά

400 γρ. κολοκυθάκια
100 γρ. χαλούμι
200 γρ. τυρί φέτα
2 αυγά
2 κρεμμυδάκια
10 γρ. άνηθο
10 γρ. δυόσμο
150 γρ. ψητές κόκκινες πιπεριές σε βαζάκι
80 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. αλεύρι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ. πάπρικα σε σκόνη
1 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κ.γλ. νιφάδες τσίλι
1 κ.γλ. αλεσμένο κόλιανδρο
1 κ.γλ. κύμινο
αλάτι
πιπέρι

Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.

Δείτε την συνταγή βήμα-βήμα

Κόψτε σε χοντρές φέτες τα κολοκυθάκια με έναν τρίφτη, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε τα μαζί σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίψτε το χαλούμι και τη φέτα με τα χέρια σας και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το δυόσμο και τον άνηθο και αφήστε τα όλα στην άκρη. Σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας στραγγίστε τα κολοκυθάκια. Στύψτε τα όσο το δυνατόν περισσότερο μπορείτε για να αποβάλλουν την περισσότερη υγρασία και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα υλικά που ετοιμάσατε πριν, δηλαδή το χαλούμι, τη φέτα, το δυόσμο, τον άνηθο μαζί και τα αυγά στο μπολ και ανακατέψτε καλά.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C στη λειτουργία Air Fry. Πλάστε το μείγμα με τα κολοκυθάκια και δημιουργήστε τους κεφτέδες. Έπειτα, τοποθετήστε τους στο διάτρητο ταψί Air Fry και αφήστε τους να ψηθούν στους 180°C για 15 λεπτά.

Προσθέστε τις πιπεριές, την κρέμα γάλακτος, την πάπρικα, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις νιφάδες τσίλι, τον αλεσμένο κόλιανδρο και το κύμινο σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα καλά. Σερβίρετε τους κολοκυθοκεφτέδες με το ντιπ πιπεριάς, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Καλή απόλαυση!