Рецепта: Печено цвекло с козе сирене и орехи

• Стъпка 1 Загрейте фурната и подгответе цвеклото.
• Стъпка 2 Карамелизирайте лука
• Стъпка 3 Сварете цвеклото, а козето сирене и ядките нарежете
• Стъпка 4 Сглобете пакетите хартия със зеленчуците, козето сирене и ядките и запечете във фурната за 20 минути
• Стъпка 5 Отворете пакетите, гарнирайте с пресен лук и сервирайте

СЪСТАВКИ

600г червено цвекло

2 глави червен лук

100г прясно козе сирене или овче сирене

2 с.л орехи

50 г кафява захар

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

50 мл балсамов оцет

1 ч. л. мед

Морска сол

Прясно смлян пипер

Цял кимион

Зелен лук

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт

Загрейте предварително фурната до 180°C със CircoTherm®. Обелете лука и цвеклото (внимание: цвеклото ще изцапа ръцете ви, така че носете гумени ръкавици). Нарежете на широки ленти. Съвет: Не изхвърляйте заедно с корите, тъй като те могат да се сотират и консумират като вкусна, здравословна закуска!

Запържете лука в тигана. Добавете кафява захар и карамелизирайте, деглазирайте с балсамов оцет.

Добавете цвеклото и запържете за 10 минути. Полейте със зехтин и мед. През това време нарежете на кубчета козето сирене. Нарежете ядките наедро. Овкусете с морска сол и черен пипер. Нарежете пергаментовата хартия на квадрати с големина 30 см.

Разпределете зеленчуците в центъра на хартиените квадратчета, докато всички съставки се разпределят равномерно. Отгоре поръсете с прясно козе сирене и орехи. Овкусете всяка порция с щипка кимион. Сгънете хартията в центъра, образувайки пакет и затворете с кухненски канап. Печете във фурната за 20 минути.

Нарежете на ситно пресния лук и го разпръснете отгоре преди сервиране. Насладете се самостоятелно или като гарнитура.

Съвет: Тази рецепта е вкусна с пита хляб. Става и като гарнитура към печено месо.
Можете също така да замените цвеклото с други зеленчуци, като сладки картофи или тиква. Козето сирене също се съчетава добре с различни ядки – опитайте да замените ядките в тази рецепта с шамфъстък, лешници, кедрови ядки или ядка по ваш избор.

Цвеклото съдържа важни витамини като витамин B и е богато на минерали и хранителни вещества, осигурявайки на тялото желязо, фолиева киселина, калий, калций, магнезий, фосфор и цинк. По същия начин кожата има високо съдържание на витамин К, мед, манган, желязо и калций.