Συνταγή: Ψωμάκια γεμιστά

Υλικά που θα χρειαστείτε:

Για το ψωμί:

• 400 γρ. λευκό αλεύρι
• 1 κ.γ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 7 γρ. μαγιά γρήγορης δράσης
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 240 ml ζεστό νερό

Για τη γέμιση:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ. πουρέ ντομάτας
• 1 πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• Ελαιόλαδο για το τελείωμα

Dip: Ψημένο camembert (προαιρετικά)

Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για το ψωμί και προσθέστε σιγά-σιγά το νερό για να δημιουργήσετε μια μαλακή ζύμη. Έπειτα, ζυμώστε για οκτώ έως δέκα λεπτά με το χέρι ή στην κουζινομηχανή. Αλείψτε ένα μεγάλο μπολ με λίγο ελαιόλαδο και μεταφέρετε εκεί τη ζύμη. Αφήστε την να φουσκώσει για μία με δύο ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Αν ο χρόνος σας πιέζει, απλά, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση για το ψήσιμο της ζύμης στο φούρνο NEFF και θα χρειαστεί να περιμένετε μόνο 30 λεπτά.

Παράλληλα, ετοιμάστε τη γέμιση. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα κρεμμύδια. Για οκτώ με δέκα λεπτά, μαγειρέψτε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε το τσίλι και στη συνέχεια τον πουρέ ντομάτας. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό, προσθέστε το αλάτι και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσει.

Πασπαλίστε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι και τοποθετήστε τη ζύμη. Ανοίξτε τη σε σχήμα ορθογώνιου παραλληλόγραμμου, περίπου 51 x 25,5 εκ. Ύστερα, απλώστε από πάνω το μείγμα κρεμμυδιού και τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά, σαν ελβετικό ρολό.

Κόψτε το σε 16 ίσα κομμάτια και στρώστε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα μεγάλο ταψί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια ώστε να δημιουργήσετε ένα σχήμα λουλουδιού. Σκεπάστε το και αφήστε το να φουσκώσει για μία ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C με τη λειτουργία CircoTherm®. Αλείψτε το ψωμί με το αυγό και ψήστε το για 30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί. Μόλις είναι έτοιμο, πασπαλίστε το με ελαιόλαδο και σερβίρετε το με dip ή ψητό camembert.

Καλή απόλαυση!