Crumble καρύδας & ψητά μάνγκο

Γάντι φούρνου με ροζ σταυροβελονιά σε τετράγωνο πλαίσιο.

Εικονίδιο στόχου με "+60" σε έντονο ροζ.

Δίσκος με πράσινα κολοκύθια, γύρω από ρύζι, βότανα, μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα.

Ξύλινος πάγκος με μάνγκο, ζάχαρες, νιφάδες καρύδας, βανίλια, κανέλα και μαχαίρι.

2 Μερίδες

Υλικά

2 φρέσκα μάνγκο
30γρ. μαύρη ζάχαρη
30γρ. τριμμένη καρύδα
70γρ. αμύγδαλο σε σκόνη
100γρ. αλεύρι
80γρ. ζάχαρη
40γρ. λάδι καρύδας
20ml κρύο νερό
1 πρέζα αλάτι
1 λοβό βανίλιας
1 ξυλάκι κανέλλας

Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.

Χέρια θρυμματίζουν μαγειρεμένο σιτάρι σε γυάλινο μπολ, με κουζινικά αντικείμενα γύρω.

Βήμα 1

Σε ένα μπολ, βάζετε όλα τα υλικά για τη ζύμη crumble: το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη αμυγδάλου, το αλάτι και την τριμμένη καρύδα.

Δίσκος με κρουστό επικάλυμμα καρύδας στο φούρνο, έτοιμο να ψηθεί.

Βήμα 2

Διαδοχικά προσθέτετε το λάδι καρύδας και το κρύο νερό. Ζυμώνετε με το χέρι, μέχρι η ζύμη να αποκτήσει μια εύθρυπτη μορφή (να τρίβεται). Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετείτε το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 με 25 λεπτά, έως ότου το crumble να αποκτήσει ένα ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.

Χέρι ψήνει φέτες μάνγκο στη σχάρα, με κομμένο μάνγκο σε ξύλινη επιφάνεια.

Βήμα 3

Αφού έχετε καθαρίσει τα μάνγκο, τα κόβετε σε χοντρές φέτες. Πασπαλίζετε τις κομμένες φέτες με καστανή ζάχαρη.

Tip: Για ακόμα περισσότερο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλλα στη ζάχαρη. Ψήστε στη σχάρα της εστίας σας για 5 λεπτά, έως ότου καραμελώσουν.