Recette: Satay de Poulet aux Cacahuètes

INGRÉDIENTS :

450 g de blancs de poulet (sans os, sans peau)

3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux

10 g de gingembre

1 gousse d'ail

½ cuillère à café de pâte de curry rouge

1 citron vert

2 cuillères à soupe de lait de coco

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de miel

10 g de coriandre

3 cuillères à soupe d'huile de sésame (divisée)

1 cuillère à soupe d'eau

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Épluchez le gingembre et l'ail, puis ajoutez-les dans un robot culinaire avec la pâte de curry, le jus de la moitié du citron vert, le lait de coco, la sauce soja et le miel. Mixez pour obtenir une marinade. Coupez l'autre moitié du citron vert en petits quartiers et mettez de côté pour le service. Lavez la coriandre, hachez-la grossièrement et mettez de côté. Coupez les blancs de poulet en lanières et placez-les dans un bol de taille moyenne. Ajoutez un peu plus de la moitié de la sauce ainsi qu’un filet d’huile de sésame dans le bol contenant le poulet. Mélangez soigneusement, puis recouvrez de film plastique. Laissez reposer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

Mélangez la marinade restante avec le beurre de cacahuète, l'eau, l'huile de sésame restante et le sel dans un petit bol pour préparer la sauce aux cacahuètes. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

Faites cuire le poulet en le dorant uniformément de chaque côté pendant 10 minutes jusqu'à la cuisson totale du poulet. Servez les brochettes avec la sauce aux cacahuètes, les quartiers de citron vert et la coriandre. Bon appétit !