Une grande poêle blanche remplie de paella colorée, avec des légumes rôtis, du riz et des herbes, et une cuillère en bois.

Paella végétarienne

Name: Recette de Paella végétarienne | NEFF
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 100 g olives; 200 g tomates cerises; 2 gousses d'ail; 1 oignon rouge; 2 poivrons rouges; 1 courgette; 1 aubergine; 250 g riz bomba; 0.5 c. á c. fils de safran; 100 ml vin blanc; 900 ml bouillon de légumes; 100 g petits pois surgelés; 1 citron; sel; poivre; huile d'olive (pour la friture); persil (pour la garniture)

Histoires de cuisine

Tout le monde peut cuisiner

Difficulté

Moyenne

Temps total

60 min

Temps de cuisson

30 min

Allergènes:

gousses d'ailoignon rouge

Vous rêvez d'un plat vibrant et savoureux qui vous transporte directement sur les côtes ensoleillées de l'Espagne ? Notre recette de Paella végétarienne est exactement ce qu'il vous faut ! Ce n'est pas juste un repas ; c'est une expérience, débordante de légumes colorés, de riz aromatique infusé au safran, et de cette irrésistible couche de fond croustillante connue sous le nom de socarrat. Que vous soyez un végétarien convaincu ou que vous cherchiez simplement à ajouter plus de bonté végétale à votre alimentation, cette paella est une façon fantastique de savourer un goût de soleil méditerranéen. C'est un plat parfait à partager et étonnamment réalisable dans votre propre cuisine.

Ingrédients

4 portions:

100 g olives

200 g tomates cerises

2 gousses d'ail

1 oignon rouge

2 poivrons rouges

1 courgette

1 aubergine

250 g riz bomba

0.5 c. á c. fils de safran

100 ml vin blanc

900 ml bouillon de légumes

100 g petits pois surgelés

1 citron

sel

poivre

huile d'olive (pour la friture)

persil (pour la garniture)

Instructions

Étape 1

Égouttez les olives. Coupez les tomates cerises en deux et hachez l'ail. Coupez l'oignon rouge, le poivron, la courgette et l'aubergine en morceaux de la taille d'une noix.

Mains coupant des poivrons rouges sur une planche à découper en bois, avec des herbes fraîches en arrière-plan.

Étape 2

Ajoutez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter l'oignon, les poivrons, la courgette et l'aubergine à 140°C pendant environ 7 min. en utilisant le capteur de friture. Ajoutez l'ail et faites sauter pendant 3 min. supplémentaires. Ajoutez le riz et les fils de safran dans la poêle, remuez bien pour mélanger et continuez à faire sauter pendant environ 4 min.

Poêle avec un sauté de légumes sain, des tomates, des olives et des ustensiles de cuisine sur la cuisinière.

Étape 3

Déglaçer avec du vin blanc. Ajoutez le bouillon de légumes et assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez le tout à ébullition à 200°C en utilisant le capteur de friture, puis réduisez à 120°C et laissez mijoter pendant 15 - 20 min. jusqu'à ce que le liquide soit réduit.

Poêle avec du quinoa, des légumes et de l'huile d'olive sur un comptoir de cuisine avec des ingrédients supplémentaires.

Étape 4

Incorporez délicatement les tomates, les olives et les petits pois sans remuer la croûte au fond de la poêle. Continuez à faire sauter pendant environ 5 - 6 min. Râpez le zeste d'un citron. Garnir de zeste de citron et d'un peu de persil. Bon appétit !

Mains garnissant une poêle de plat de légumes et de riz coloré avec des herbes fraîches.

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