Bar cuit sur une assiette en bois, servi avec un crumble d'échalotes aux herbes et de la coriandre.

Bar à la vapeur avec crumble d'échalotes et sauce au yaourt aux câpres

Name: Recette de bar à la vapeur avec crumble d'échalotes et sauce au yaourt aux câpres | NEFF
Prep time: 13 min
Cook time: 7 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 filets de bar; 2 citrons verts; huile d'olive extra vierge; 25 g coriandre fraîche; ¼ tasse d'échalotes croustillantes; 1 c.à.s poivre noir concassé; 4 c.à.s yaourt grec; 1 c.à.s câpres avec saumure; 1 oignon nouveau; 1 gousse d'ail; 1 zeste de citron vert; 1 jus de citron vert; sel

Romary Henry

@dudu_eats

Difficulté

Facile

Temps total

20 min

Temps de cuisson

7 min

Allergènes:

yaourt greccâpres avec saumure

Imaginez servir un plat qui semble tout droit sorti d'un restaurant gastronomique, mais que vous avez préparé sans effort dans votre propre cuisine. Notre recette de bar à la vapeur avec crumble d'échalotes et sauce au yaourt aux câpres transforme ce rêve en une délicieuse réalité. Ce n'est pas un simple plat de poisson ; c'est une symphonie de bar délicat, parfaitement cuit à la vapeur, rehaussé par le croquant irrésistible d'un crumble d'échalotes savoureux et égayé par une sauce au yaourt aux câpres piquante. Préparez-vous à découvrir à quel point il est simple de créer un repas élégant et plein de saveurs qui ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients

3-4 portions:

4 filets de bar

2 citrons verts

huile d'olive extra vierge

25 g coriandre fraîche

¼ tasse d'échalotes croustillantes

1 c.à.s poivre noir concassé

4 c.à.s yaourt grec

1 c.à.s câpres avec saumure

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

1 zeste de citron vert

1 jus de citron vert

sel

Instructions

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C en mode Full Steam.

Main réglant l'affichage numérique d'un four moderne sur 200°C.

Étape 2

Prenez une grande plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé.

Planche à découper en bois avec des filets de poisson crus, une plaque de cuisson et divers ingrédients de cuisine sur un comptoir de cuisine.

Étape 3

Assaisonnez les filets de bar avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive, puis placez-les côté peau vers le bas sur le papier sulfurisé.

Femme souriante en tablier vert ajoutant un assaisonnement à un plat avec une cuillère dans une cuisine.

Étape 4

Coupez finement le citron vert en rondelles et placez-les sur les filets de bar, puis mettez au four pour une cuisson à la vapeur de 7 minutes.

Filets de poisson cuits au four avec des tranches de citron vert sur une plaque de cuisson en métal dans le four.

Étape 5

Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et mélangez tous les ingrédients du crumble d'échalotes aux herbes dans un petit bol.

Ensuite, émincez finement les oignons nouveaux, râpez l'ail et combinez les ingrédients restants pour la sauce au yaourt aux câpres, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Retirez le bar du four. Étalez le yaourt sur une assiette de service, déposez les filets de bar par-dessus et recouvrez-les du crumble d'échalotes aux herbes. Terminez avec les tranches de citron vert cuites à la vapeur et servez.

Femme en tablier vert goûtant un plat avec une cuillère dans une cuisine moderne avec des armoires vertes et des fours encastrés.

Un four encastrable moderne avec un plat à l'intérieur, à côté d'un autre four, dans une cuisine avec des armoires en bois.

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