Assiette de houmous vert garnie de radis, de mini-carottes, de bâtonnets de céleri et de graines de grenade, avec du pain et de la menthe à proximité.

Houmous à la menthe

Name: Recette de houmous à la menthe | NEFF
Total time: 15 min
Ingredients: 30 g menthe; 15 g persil; 1 gousse d'ail; ½ citron; 2 c.à.s. tahini; ½ c.à.c. cumin moulu; 90 ml d'eau (froide); 425 g pois chiches en conserve (égouttés); 100 g petits pois (surgelés); 200 g mini-carottes; 1 botte de radis; 4 branches de céleri; sel; poivre; graines de grenade (pour servir); huile d'olive (pour la friture et le service)

Histoires de cuisine

Tout le monde peut cuisiner

Difficulté

Facile

Temps total

15 min

Allergènes:

tahinipois chiches en conserve (égouttés)petits pois (surgelés)

Vous cherchez une version revisitée d'une sauce classique ? Notre recette de houmous à la menthe est là pour égayer vos apéritifs ! Cette sauce vibrante reprend l'onctuosité et la saveur du houmous traditionnel et y ajoute une touche de fraîcheur grâce à la menthe. Extrêmement rapide à préparer, elle est parfaite pour les réceptions de dernière minute ou comme en-cas sain au quotidien. Servez-la avec du pain pita chaud, des légumes croquants, ou comme pâte à tartiner dans des sandwichs – vous apprécierez la façon dont ce simple ajout transforme votre plat.

Ingrédients

4 portions:

30 g menthe

15 g persil

1 gousse d'ail

½ citron

2 c.à.s. tahini

½ c.à.c. cumin moulu

90 ml d'eau (froide)

425 g pois chiches en conserve (égouttés)

100 g petits pois (surgelés)

200 g mini-carottes

1 botte de radis

4 branches de céleri

sel

poivre

graines de grenade (pour servir)

huile d'olive (pour la friture et le service)

Instructions

Étape 1

Effeuillez la menthe et le persil, puis hachez-les grossièrement. Hachez l'ail. Pressez le citron.

Une personne portant un tablier hache finement des herbes fraîches sur une planche à découper en bois, avec des carottes, de l'ail et un citron à proximité.

Étape 2

Ajoutez les herbes hachées et l'ail dans un grand pichet avec le jus de citron, le tahini, le cumin moulu, le sel et l'eau, puis mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez les pois chiches et les petits pois, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Une personne ajoute des petits pois d'un bol dans un grand pichet doseur contenant des pois chiches et un mélange vert, avec des carottes et des citrons sur la surface en bois.

Étape 3

Coupez les carottes et les radis en deux, coupez les branches de céleri en deux dans le sens de la longueur et divisez-les en quatre ou en deux, selon leur taille. Faites chauffer de l'huile dans une poêle sur la position 7 de la plaque à induction, ajoutez les légumes et faites-les frire environ 3 min. Salez et poivrez à votre convenance.

Une main utilise des pinces pour retourner des légumes dans une poêle en acier inoxydable sur une plaque de cuisson à induction noire.

Étape 4

Disposez le houmous dans un plat de service, garnissez avec les légumes grillés, des graines de grenade et un filet d'huile d'olive. Bonne dégustation !

Un plat vibrant de houmous vert, garni de carottes rôties, de radis, de bâtonnets de céleri et de graines de grenade.

Une main ajuste un bouton de commande magnétique noir et élégant sur une table de cuisson à induction moderne dans un cadre de cuisine lumineux.

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