8 morceaux
INGRÉDIENTS :
4 cuil. à café de levure sèche active
2 cuil. à café de sucre
500 ml d'eau
800 g de farine tout usage
300 ml d'huile d'olive (divisée)
2 cuil. à café de sel
2 cuil. à café de paprika
4 figues
60 g de fromage pecorino
100 g de jambon de Parme (tranché)
Étape 1
Diluez la levure jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Dans le robot pâtissier, versez la farine et le mélange de levure. Ajoutez à la préparation : 240ml d'huile d'olive, le sel et le paprika. Mélangez pendant 10 minutes en raclant le bol. Mettez la pâte au four en utilisant la fonction levée de pâte et laissez lever pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 2
Étalez jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1,5 cm d'épaisseur. Transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Creusez légèrement la surface de la pâte avec votre doigt. Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 10 minutes dans un endroit chaud. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C en utilisant la fonction de cuisson du pain. Avant de placer la pâte dans le four, creusez à nouveau légèrement sa surface avec votre doigt. Badigeonnez avec le reste d'huile d'olive et faites cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Étape 3
Coupez les figues en tranches et râpez le fromage. Lorsque la focaccia devient légèrement dorée, sortez-la du four. Saupoudrez la focaccia de fromage et placez le jambon et les figues par-dessus. Bon appétit !
