Casserole de Pain Perdu aux Poires Cuites

Mélangez la majeure partie du lait, la crème à fouetter, les œufs, la majeure partie du sucre, le rhum ambré, le sel et l'extrait de vanille dans un bol et fouettez ensemble.

Coupez les muffins anglais en deux et placez-les dans un plat à gratin.

Versez le mélange de lait par-dessus et couvrez de film alimentaire.

Laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Sortez la casserole du réfrigérateur environ 1 heure avant de la cuire. Préchauffez le four à 180°C Circo Roasting®. Pendant ce temps, coupez les poires en deux et épépinez-les. Placez-les dans un petit plat de cuisson avec la face coupée vers le haut. Pressez un demi-citron et badigeonnez le jus sur les poires pour éviter qu'elles ne brunissent, puis saupoudrez de sucre et de cannelle. Faites cuire la casserole de pain perdu pendant 30 min. jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après 10 min. de cuisson, ajoutez les poires au four à côté de la casserole et faites cuire pendant les 20 min. restantes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ramollies.

Pendant ce temps, zester le citron et gratter la gousse de vanille. Fouettez ensemble le mascarpone, le reste du lait et du sucre, le zeste de citron et les graines de vanille dans un bol. Lorsque la cuisson est terminée, sortez la casserole de pain perdu et les poires du four. Coupez les poires en tranches. Saupoudrez de sucre glace sur la casserole et servez avec la crème de mascarpone et les poires cuites. Bon appétit !