Recette: Brochettes de Halloumi et Courgettes avec Sauce au Citron Grillé

INGRÉDIENTS :

3 courgettes

600 g de halloumi

4 branches de menthe

1 citron

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de graines de sésame (torrifiées)

200 g de yaourt

huile d'olive

sel

poivre

Tranchez les courgettes dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau, d'une mandoline ou d'un éplucheur large en tranches d'environ 3 mm. Dans un bol, salez les tranches de courgettes. Coupez le halloumi en cubes de taille égale. Chaque cube doit mesurer environ 2,5 x 2,5 cm. Coupez finement la menthe en lanières pour obtenir une chiffonade. Émincez finement l'ail et réservez.

Assemblez les brochettes : commencez et terminez chaque brochette par un cube de halloumi, en intercalant entre les cubes des tranches de courgette pliées en S. Badigeonnez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Faites cuire les brochettes de façon uniforme sur la plaque Flex Teppan Yaki chauffée à 180 °C avec le capteur de friture, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Grillez les faces coupées du citron jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Disposez les brochettes sur une grande assiette et arrosez d'un trait d'huile d'olive. Saupoudrez de menthe hachée et de graines de sésame torréfiées. Pour la sauce, pressez les citrons grillés pour en extraire le jus, mélangez avec le yaourt et l'ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez les brochettes de courgettes et de halloumi avec la sauce yaourt au citron grillé. Bon appétit !