Recette : agneau rôti avec sauce à la menthe

INGRÉDIENTS

1 carré d'agneau

2 gousses d'ail

50 g de menthe

20 g de persil

1 piment

150 ml d'huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel

Poivre

Éplucher et émincer l'ail. Pour la sauce à la menthe, hacher finement la menthe, le persil et le piment. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un petit bol.

Préchauffer le four à 160 °C CircoTherm®. Saler le carré d'agneau de tous les côtés et le faire cuire dans une poêle allant au four, sur la plaque de cuisson à induction, position 7, avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'ail dans la poêle puis l'enfourner dans le four préchauffé. Rôtir pendant environ 10 minutes.

Couper l'agneau en côtelettes et servir avec la sauce à la menthe. Bonne dégustation !