Когато природата вече е сервирала своите най-добри кулинарни съкровища, шафрановия минзухар (Crocus sativus) е на сцената. На места с достатъчно слънце и топлина този многогодишен сорт минзухар покрива планинските върхове с виолетови цветя за една нощ. Този красив спектакъл е началото на брането на шафран в Испания, Италия, Австрия, Швейцария, Мароко, Иран, Афганистан и Кашмир. В продължение на 10 дни в началото на ноември всичко се върти около брането на цветовете, защото изящните цветя увяхват само за два дни.