Струва си да си припомним, че дълго време готвачите с три звезди на Мишлен бяха рок звездите на кулинарната сцена. Поставяха им ореоли наравно с модните дизайнери. Бяха приети като звезди и известни със своята ексцентричност. Тяхната репутация и успех зависеха от наградите, които получаваха, заради изящните си деликатеси, от ресторантски издания като Мишлен или Gault&Millau - арбитрите на добрия вкус. Всеки, на когото присъдеха най-високи оценки, беше отличен като звезда в небето на кулинарното поприще.