Рецептата с един поглед
6 порции
СЪСТАВКИ:
500 г смляно свинско месо
250 г брашно
130 мл вода
50 г зелен лук
2 ч. л. сол
20 г прясна мая
15 г джинджифил
20 мл сос от стриди
5 г бял пипер
10 г прах от пет подправки
10 мл лек соев сос
10 мл тъмен соев сос
10 лм сусамово олио
брашно (за набрашняване)
Листа шисо (за сервиране)
чили хрупкаво олио (за сервиране)
Стъпка 1
Разтворете маята в топла вода, добавете брашното и омесете тесто. Оставете да почине за около 2 часа.
Стъпка 2
Нарежете на ситно зеления лук и нарежете джинджифила. В купа добавете зелен лук и джинджифил към свинското месо, заедно със сол, бял пипер, прах от пет подправки, светъл соев сос, тъмен соев сос, сос от стриди и сусамово масло. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да разредите сместа. Разбъркайте добре, за да се смесят съставките, и оставете настрана.
Стъпка 3
Загрейте предварително фурната до 100°C на пълна пара. Разточете тестото на руло и го нарежете на 15 равни части. Поръсете работната повърхност с брашно, след което използвайте точилка, за да разточите парчетата тесто на кръгове с еднакъв размер, като завъртате тестото, докато го разточвате, за да осигурите равномерна дебелина. Поставете лъжица от плънката от свинското месо в центъра на всеки кръг от тесто и внимателно издърпайте и прищипете краищата, за да направите плътно запечатване. Оставете настрана да втаса за 20 минути. Прехвърлете във фурната и гответе на пара за около 15 минути. Оставете да се охлади и сервирайте с листа шисо, чили хрупкаво олио и нарязан зелен лук. Добър апетит!
Нашето предложение: NEFF Full Steam®
NEFF Full Steam® - С добавена пара, намирането на този неуловим баланс между хрупкаво и крехко е толкова лесно, колкото натискането на бутон.
Научете повече
