Skip to content
MyNEFF

Рецепта: Агнешки котлети със заатар и меласа от нар

Агнешки котлети със заатар и меласа от нар

Агнешки котлети със заатар и меласа от нар

Рецепта

„The Ingredient“

t

4 порции

4 порции

СЪСТАВКИ

ЗА СМЕСТА ОТ БИЛКИ ЗААТАР:

2 с. л. сусамово семе

2 ч.л. мащерка

1 ч. л. риган

2 ч. л. сумак (от турски пазар)

1 ½ ч. л. морска сол

ЗА АГНЕШКОТО:

700-800 г корона с агнешки ребърца (или 12-16 агнешки ребра френч рак)

2 скилидки чесън

4 с. л. зехтин

3 с. л. меласа от нар (ще я предоставим)

½ ч. л. люспи чили

4 ч. л. смес от билки заатар (вижте по-горе)

1 био лимон

Сол & Пипер

ЗА КУСКУСА:

240 г марокански кускус

350 мл зеленчуков бульон

1 нар

1 портокал

2 зелени лука

Няколко стръкчета мента, силантро и италиански магданоз

200 г йогурт

Сол & Пипер

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Изтеглете цялата рецепта

Стъпка 1

Стъпка 1

За билковата смес заатар, запечете сусамовите семена в тиган на среден огън. Оставете да се охлади и след това смесете с останалите съставки. Прехвърлете сместа в буркан с винт или в буркан за консервиране и оставете настрана.

Стъпка 2

Стъпка 2

За агнешкото месо нарежете короната на котлети с дебелина около 1,5 см, като премахнете мембраните и жилите. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Поставете агнешките котлети в касерола. Намажете от двете страни със зехтин, меласа от нар, люспи от чили, с половината от зааатора, чесън, сол и черен пипер и мариновайте за 20 до 30 минути.

Стъпка 3

Стъпка 3

Междувременно кипнете 350 мл зеленчуков бульон в малка тенджера. Поставете кускуса в голяма, термоустойчива купа и изсипете врящия бульон върху него. Разбъркайте добре и покрийте веднага с кухненско фолио. Оставете да престои около 5 минути, докато цялата течност се абсорбира. Разбъркайте зрънцата с вилица.

Стъпка 4

Стъпка 4

Срежете нара на две и отстранете семките. Нарежете портокала и нарежете на парчета, като запазвате сока. Почистете и изплакнете зеления лук и нарежете на ситни кръгчета. Изплакнете билките, изсушете и нарежете на ситно. Добавете всички тези съставки към кускуса и овкусете със сол и черен пипер. Подправете киселото мляко със сол и черен пипер.

Стъпка 5

Стъпка 5

Поставете решетката за грил върху индукционния котлон и загрейте на ниво мощност 7. Извадете агнешките котлети от маринатата и ги печете по 2-3 минути от всяка страна. Сервирайте с кускус и кисело мляко.

Нашето предложение: оребрена грил плоча Griddle на NEFF

Нашето предложение: оребрена грил плоча Griddle на NEFF

Насладете се на вкуса на печеното на грил и на лекотата на индукционното готвене с тази оребрена грил плоча, която може да се мие в съдомиялна. Типичен пример за грил – дава възможност на мазнините да изтекат надолу през пролуките, което е чудесно за здравословно хранене.

Научете повече

Още истории и рецепти

Рецепта

КРЕМСУПА ОТ ПАЩЪРНАК И КАРТОФИ С ГРЕМОЛАТА ОТ НАР

Пробвайте рецептата

История

КУЛИНАРНИ СПОМЕНИ: КУЛИНАРНО ПЪТЕШЕСТВИЕ

Прочетете цялата история