Рецепта: Фалафел от нахут и билки с конопен дип

4 порции

СЪСТАВКИ

14-16 фалафела

440 г нахут (варен)

1/2 чаша магданоз

1/2 чаша кориандър

60 мл вода

10 г люспи от псилиум

1 -2 ч. л. семена от кимион

1 ч. л. сол

1 щипка пипер

1 ч. л. кора от лимон

4 с. л. сусам

Дип

140 г натурално кисело мляко

60 г конопени семена, белени

60 мл лимонов сок

40 г кленов сироп

1 с. л. зехтин

1 ч. л. ситно настъргана кора от лимон

1 щипка сол

Салата

Смесена салата, 4 порции

1 с. л. зехтин

1 с. л. лек балсамов оцет

малко лимонов сок

1 ч. л. кленов сироп

1 щипка сол

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Изтеглете цялата рецепта

Стъпка 1

Загрейте предварително фурната до 190°C (със CircoTherm®).

За фалафела смесете нахут, магданоз, кориандър, вода, люспи от псилиум, семена от кимион, сол, черен пипер и лимонова кора в кухненски робот или използвайте ръцете си, за да направите тестото. Оформете на топки, оваляйте ги в сусам и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете на 200°C за 15-20 минути, докато фалафелът стане хрупкав.

Смесете съставките за дипа до фин крем с ръчен блендер или мощен блендер, подправете на вкус.

Стъпка 2

Смесете зехтин, балсамов оцет, лимонов сок, кленов сироп и сол за дресинга на салатата. Изплакнете и подсушете салатата и залейте с дресинга за салата. Поставете готовия фалафел върху салатата с конопения дип.