Рецепта: Стриди гретен

СЪСТАВКИ

12 прясно уловени стриди

200 г чери домати

100 мл сметана

Морска сол и смлян пипер

1 с.л филирани бадеми

Пресен кервиз, нарязан

Морска сол, пипер

100 г грюер

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Нарежете доматите на ситно, смесете ги със сметаната, прясно нарязания кервиз и леко подправете със сол и черен пипер. Загрейте фурната до 60 градуса на функцията фурна с пара.

Пригответе неотворените стриди върху съда за пара за четири минути на точно 60 градуса.

Леко освежете стридите под студена вода и веднага ги отворете с ножа за стриди. Съвет: Дръжте изпъкналата страна обърната надолу и прокарайте ножа за стриди по пантата.

Забършете бързо фурната и я превключете на функцията грил. Отцедете водата от стридите и поставете отворените стриди без горната половина върху хартия за печене. Залейте ги със сместа от домати и сметана и сирене грюер и ги запечете в горния рафт на фурната за шест минути на 220°C на функция грил. Съвет: Ако нямате уред за готвене на пара, стридите също могат да бъдат задушени за кратко в сито, поставено в тенджера с вода и покрита с капак за три до четири минути и след това да бъдат сготвени гратен във фурната.