Много бърза фокача със смокини, пекорино и пармска шунка

Време за изпълняване на рецептата, повече от 60 минути.

Рецептата с един поглед

Стъпка 1: Приготвяне и втасване на тесто Стъпка 2: Разточване и печене на тесто Стъпка 3: Гарниране и сервиране на фокача

8 броя

СЪСТАВКИ:

4 г суха мая

2 ч. л. захар

500 мл вода

800 г обикновено брашно

300 мл зехтин (на части)

2 ч. л. сол

2 ч. л. червен пипер на прах

4 смокини

60 г сирене Пекорино

100 г шунка Парма

Разтворете маята и захарта в хладка вода и оставете да престои около 15 минути или докато сместа стане на пяна. Добавете брашното към миксера.р. Изсипете сместа с маята в миксер. Добавете 240 мл зехтин, сол и червен пипер в миксера и разбийте за около 10 минути, като остъргвате купата, ако е необходимо. Прехвърлете тестото във фурната, като използвате функцията за втасване на тесто, и го оставете да втаса за около 30 минути или докато удвои обема си.

Стъпка 1

Разтворете маята и захарта в хладка вода и оставете да престои около 15 минути или докато сместа стане на пяна. Добавете брашното към миксера. Изсипете сместа с маята в миксер. Добавете 240 мл зехтин, сол и червен пипер в миксера и разбийте за около 10 минути, като остъргвате купата, ако е необходимо. Прехвърлете тестото във фурната, като използвате функцията за втасване на тесто, и го оставете да втаса за около 30 минути или докато удвои обема си.

Две ръце правят дупки в сплеснато тесто, покрито с олио.

Стъпка 2

Разточете тестото, докато стане с дебелина приблизително 1,5 см. Прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Леко вдлъбнете повърхността на тестото с показалеца си. Покрийте тестото и го оставете да почине 10 минути на топло място. Междувременно загрейте фурната до 200°C, като използвате функцията за печене на хляб. Преди да поставите тестото във фурната, отново леко направете вдлъбнатина на повърхността му с показалеца си. Намажете с останалия зехтин и печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 20-25 минути.

Две ръце настъргват сирене върху парче фокача, което се намира на дървена дъска за рязане.

Стъпка 3

Нарежете смокините на филийки и настържете сиренето. Когато фокачата стане леко златиста, извадете я от фурната. Поръсете фокачата със сирене и отгоре сложете шунка и смокини. Добър апетит!