Рецепта: Яйца „Бенедикт“

6 броя

3 Английски мъфини

1 порция Сос холандез

1 узряло авокадо

1 малко манго

1 с. л. сок и кора от лайм

2 с. л. нарязан осолен див лук

прясно смлян черен пипер

френска люта чушка от Еспелет

6 яйца

2 с. л. бял винен оцет

масло

6 парченца шунка Serrano

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Рецепта за изтегляне

Стъпка 1

Обелете мангото и авокадото, нарежете месестата им част. Смесете авокадото, мангото и дивия лук в малка купа. Подправете със сока и кората от лайм, сол, черен пипер и стрита френска люта чушка от Еспелет.

Стъпка 2

Изберете настройка на фурната „поддържане топло“. Разрежете наполовина английските мъфини и ги препечете в тенджера с дълга дръжка с незалепващо покритие или тостер. След това намажете препечените страни с масло.

Стъпка 3

Разтопете малко масло в тенджера с дълга дръжка и запържете леко шунката, след което я поставете върху мъфините и гарнирайте със супена лъжица от сместа авокадо – манго.

Работи с много зони на нагряване, така че можете да приготвяте месо и зеленчуци едновременно. Гответе като професионалист: сотирайте на висока температура отпред и поддържайте храната топла при ниска температура отзад.

Научете повече

Стъпка 4

Поширани яйца: Загрейте до кипване около 2 литра вода и оцет, намалете температурата, докато не почне да къкри. Счупете всяко яйце в отделна чаша. Разбъркайте водата с лъжица, докато не се получи завихряне, което ще задържи белтъка по-стегнат и той ще покрие по-бързо жълтъка. Бързо поставете яйцата в кипящата вода. С лъжица покрийте жълтъците с белтъците. Варете ги около четири минути и ги извадете с перфориран черпак.

Стъпка 5

Оставете да се отцедят върху кухненска хартия. Поставете пошираните яйца върху приготвените мъфини, гарнирайте с лъжица сос холандез и поръсете със стрита френска люта чушка от Еспелет. Останалия сос холандез сервирайте в сосиера.