Рецепта: Миди с препечена ванилия и черен чесън Mayo

СЪСТАВКИ

За пастата:

Една луковица черен чесън

Приблизително 200 г майонеза, или от буркан, или домашна

За мидите:

миди (1 кг)

1 шушулка ванилия

2 супени лъжици олио за препичане

Нарязан кориандър за гарнитура

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Малката ферментация превръща чесъна в ароматно чудо.
Ароматите напомнят на сини сливи, ванилия, женско биле и балсамов оцет.
С помощта на нож намачкайте 5 до 6 скилидки черен чесън, докато образуват паста. Смесете пастата с чесъна и овкусете със сол и черен пипер. Сложете в хладилника за един час.

Разрежете шушулката ванилия на две и я запечатайте леко в горещо олио.
Добавете мидите и варете на умерен огън 5 до 6 минути в тенджера или тиган, като ги подхвърляте леко от време на време. Мидите, приготвени без добавяне на вода, запазват повече от оригиналния си вкус!

Сервирайте в купа или тава за печене с черен чесън mayo отстрани. Чесънът трябва да е със стайна температура, затова го извадете от хладилника, преди да започнете да готвите мидите.

По желание украсете с нарязан на ситно кориандър.

Тази рецепта е за малко предястие. За да го сервирате като основно ястие, просто удвоете количеството миди и сервирайте с печени на фурна картофи.