t
INGREDIENSER
5–6 squashblomster*
Blandet salat
4 grønne tomater
150 g kjørvel
300 g kremost
100 g parmesan
2 egg
100 g mel
100 g pankomel
500 ml solsikke- eller stekeolje
100 ml olivenolje
Salt
Pepper
Muskat
Allergener er merket med fet skrift
* Det kan være vanskelig å få tak i squashblomster i Norge, som et alternativ kan man også benytte nykål.
Legg kremosten, parmesanen og kjørvelen i en blender. Tilsett salt, pepper og litt muskat, og bland godt.
Hell kremostblandingen i en sprøytepose. Åpne squashblomstene forsiktig, og sprøyt inn kremostblandingen.
Med en liten vri lukker du blomstene igjen. Bland resten av kremostblandingen med litt olivenolje for å lage en dressing.
Innenfor den fleksible sonen gjenkjenner NEFF FlexInduction-platetoppen størrelsen og formen til pannen og varmer den nøyaktig der den er.
Finn ut merLegg eggene, melet og pankomelet på hver sine tallerkener. Bland eggene godt med en gaffel. Drasjer deretter squashblomstene i melet, deretter i eggene og til slutt i pankomelet.
Varm opp oljen sakte mens du gjør dette. Test med en treskje om den har nådd tilstrekkelig temperatur. Det skal da danne seg små bobler på skjeen. Stek squashblomstene i ca. 2 minutter på hver side. Vær forsiktig så du ikke bruner dem for mye.
Legg salatblandingen og de grønne tomatene utover på et stort fat, og hell over dressingen. Legg squashblomstene på toppen, og server mens de er varme. Matkunst møter blomsterkunst!