t
INGREDIENSER
DEGEN:
300 g hvetemel
200 g smør
50 g maisenna
1 egg
1/2 ts salt
FYLL
250 g brennesle
3 dl fløte
120 g peccorinoost
1 ts smør
3 egg
2 rødløk
1 sitron
1 hvitløksfedd
Muskat etter smak
Lag en butterdeig ved å blande mel, maisenna og salt i en bolle. Tilsett 2 ss kaldt vann, smør og et egg. Smør en paiform med smør. La butterdeigen hvile ved å kle den med plastfolie og la den stå kaldt i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
Start CircoTherm® varmluftsfunksjon og forvarm ovnen til 180° C. Rull ut deigen på en melet arbeidsflate tilsvarende størrelsen på paiformen og legg den i formen.
Skyll brenneslen i et dørslag (helst med hansker) og kok dem i ca. 10 minutter.
Hakk løk og hvitløk og stek til de er gyllenbrune sammen med en spiseskje smør. Tilsett brennesle og kok forsiktig i ca. 3 minutter.
NEFF CircoTherm® - vårt smarte varmluftssystem for steking på flere nivåer samtidig.
Finn ut merRiv Peccorino fint og bland med fløte, egg og muskat. Riv skallet på sitronen og tilsett skallet til blandingen. Bland sammen eggeblandingen med brenneslen og legg det i bunnen. Bak paien i ca. 35 minutter til den er gyldenbrun.